سمك السردين مقلي بتتبيلة سحرية
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته مرحبا بكم في موقع طريق الصيد اليوم سنشارك معكم وصفه تحضير سمك السردين المقلي أو الحوت المقلي بتتبيلة سحرية ورائعة على الطريقه الجزائريه كل هذا سنتطرق اليه في هذا الموضوع.
نبدأ موضوعنا هذا بالمقادير ومكونات التتبيلة
المكونات الرئيسية للتتبيلة السحرية للسمك المقلي
الفلفل الأسود : نضع ملعقة أو ملعقتين على حسب كمية السردين التي لديناالفلفل الأحمر : ملعقتين أو أكثر وفقا لطمية السردين التي تتوفر عليهاالكمون : نصف ملعقة أو ملعقة على حسب كمية السردينالثوم : القليل من الثوم حسب الكمية التي تتوفر عليهاالهريسة : قليل من الهريسة وفقا لطمية السردين المرغوب في قليهاالزيت : حسب الخليط لا تكثر الزيت كتيرا
نقوم بتخليط كل مقادير التتبيلة السحرية معا حتى نحصل على خليط متجانس وتنسجم كل مقادير تتبيلة السمك المقلي مع بعض.
ملاحظة التتبيلة على حسب كمية السردين اللتي نتوفر عليها يعني مقادير التتبيلة على حسب كمية السردين يعني اذا كانت لدينا كمية كتيرة فسنضيف في المقادير القليل لتكفينا لكل السردين .
هنا بعد الانتهاء من تخليط مقادير التتبيلة السحرية تصبح بهذا الشكل يستحسن تخفيف التتبيلة بقليل من الماء لتكون جيدة هذا شكلها بعد الانتهاء من تخليط المكونات معا :
اذا كنتم تتوفرون على القزبر الأخضر ضيفوه ليعطي نكهة خاصة.
هنا بالبنسو نقوم بطلاء سمك السردين بالتتبيلة السحرية كما هو مبين وموضح في الصورة التالية :
بعد الانتهاء من طلاء الوجه الاول السردين نقوم بقلب سمك السردين وبنفس الطريقة نقوم بطلائه من الوجه الثاني كما هو مبين وموضح في الصورة :
بعد الانتهاء من طلاء السردين من الوجهين معا نقوم بوضع كمية من السميد الرقيقة والفارين في إيناء كبير ونقوم بغطس السردين في الإيناء وسبب وضع السميد الرقيقة والفارين وغطس السردين فيه هو حماية سمك السردين من الانحراق والفساد كما هو موضح في الصورة :
بعد الانتهاء من غطس السردين نقوم بوضع كمية من الزيت ليست كثيرة في المقلات ونشعل عليها النار لكي يسخن الزيت كما هو مبين في الصورة :
بعد ما ارتفعت درجة حرارة الزيت نضع سمك السردين في المقلات كما هو موضح ومبين في الصورة الآتية :
بعد وضعنا لكمية السردين في المقلات ننتظر حتى يتغير لون السردين الى لون الطهي بعد ذلك نقوم بقلبه على الوجه الثاني كما هو مبين في الصور الآتية :
لا تنس زيادت الزيت اذا رأيته بدأ ينقص من المقلات
وهذه هي النتيجة صراحه ولا اروع الان نقوم وجلب إيناء ونفرش فيه البابي لأن البابي يقوم بشرب الزيت من السردين ليعطينا سمك سردين طري ومقرمش.
هنا يكون موضوعنا لهذا اليوم حول أفضل طريقة الطهي سمك السردين نلتقي في موضوع ومقال اخر حول طريقة طهي جديدة لأحد الأسماك، لا تنسو أن تدعو لنا بالتوفيق وإن شاء الله نوفق وياكم في هذا الصدد انتهى والسلام خير الختام.